Casadielles asturianas - Reto asaltablogs

Esta semana os presento un nuevo "reto" en el que me he metido, la verdad, que estas cosas me encantan, se aprende muchísmo, y se conocen muchos blogs preciosos.
En este caso se trata de el Asaltablogs, una idea del blog Gastroandalusí, que nos convierte en ladronzuelos por un día, y nos hace meternos en casas ajenas a robar recetas riquísimas. 

 En esta ocasión el blog asaltado ha sido Hoy cocina vivi,  si no lo conocéis os animo a que le hagáis una visita porque tiene muchísimas recetas, pero muchísimas, tanto dulces como saladas y a cada cual más rica.

Entre tantísimo tesoro no sabía que llevarme hasta que me encontré con  esta receta de casadielles, y supe que no había opción, como buena asturiana que soy tenía que prepararlas, además, era una cuestión de orgullo personal,porque tengo que reconocer, con mucha verguenza, que nunca las había hecho.

Las casadielles o casadiellas son un dulce muy típico asturiano que se prepara sobre todo en navidad,carnaval o fiestas locales y que consiste en una especie de empanadilla rellena de una mezcla de nueces,anís y azúcar.
 

 

Existen dos versiones, una de masa de trigo que se rellena y se frie otra versión con masa de hojaldre que se hace al horno, en este caso la receta de vivi es de la versión frita, que además es la que preparaba siempre mi abuela.

  He seguido su receta casi al pié de letra, sólo he hecho dos modificaciones, por un lado he sustitudo la manteca de cerdo y la margarina por mantequilla porque era lo que tenía en casa, y por otro lado he sustituido una parte de las nueces del relleno por almendras, esto es un secreto que usaba mi abuela cuando las preparaba y a mi me encantaban.

Casadielles

Masa

• - 250gr. de harina más la que admita al amasar

• - 1 pizca de sal

• - 100gr. mantequilla

• - 50ml leche

• - 50ml vino blanco

• - 1 huevo

• - 1/2 sobre levadura química
 

Relleno

• - 50gr de nueces

• - 50gr de almendras

• - 1 chorrito de anís

• - 1 1/2 cdtas de azúcar

• - 1 chorrito de agua

Preparación:

1. Picamos las nueces y las almendras hasta que estén molidas.
2. Añadimos el azúcar ,el anís y agua hasta que le mezcla quede húmeda.DEjamos reposar mientras preparamos la masa.
3. Ponemos en un cuenco la harina formando un volcán y añadimos el resto de los ingredientes en el centro. Removemos y amasamos añadiendo algo más de harina hasta conseguir que la masa no se pegue a las manos. Dejamos reposar por lo menos una hora.
4.  Extendemos la masa con un rodillo y cortamos rectángulos.Ponemos porciones de relleno en el centro, con ayuda de una cucharilla, y cerramos sellando bien los paquetes.
5. Freímos en aceite abundante a temperatura media y sacamos cuando estén doradas. Dejamos escurrir sobre un papel de cocina para retirar el exceso de grasa.
6. Rebozamos en azucar.Este paso es opcional, a mi me gustan mucho así, pero se puede obviar. 

Tengo que decir que han quedado riquísimas, la masa es muy suave y queda un poco esponjosa, el contraste con el relleno húmedo es increible, he vuelto a la infancia completamente!!