Helado de parmesano con taquitos de jamón (Sin heladera)

Tengo que reconocer que siempre he sido un poquito "culo veo, culo quiero", y tanto ver helados por todos vuestros blogs, me entraron un montón de ganas de preparar uno...o unos cientos!!

Además, estos calores que estamos pasando hacen que nos apetezca algo fresquito a todas horas, eso no quiere decir que le vaya a dar vacaciones al horno, de eso nada,pero, a partir de ahora, vereis unas cuantas recetas heladas por aquí.

Hace dos semanas no tenía ni la mas remota idea de como se hacía un helado, es mas,pensaba que sería necesario una heladera o algun ingrediente complicado de conseguir, pero nada más lejos de la realidad, investigando un poco por la red encontré un montón de recetas y consejos para preparar riquísimos helados caseros, incluso sin heladera.

Una vez conocida la técnica mi cabezita empezó a maquinar un sabor para estrenarme en el mundo heladeril,las posibilidades eran infinitas: frutas,chocolate,galletas,queso,queso,queso....vale, vale, empecé a ver helados de mascarpone y se me hacía la boca agua, pero entonces se cruzó en mi vida el grandísimo Ferrán Adriá y su parmesano helado y ahí ya no pude pensar en otra cosa...me rechifla el parmesano, y la idea de comerlo con textura helada me parecía genial...si, si, definitivamente mi primer helado iba a ser salado.

El parmesano es un queso italiano de pasta dura hecho en su totalidad con leche de vaca, normalmente se consume muy curado y es muy famoso en su tierra natal, donde lo consideran el "rey de los quesos", tiene un sabor muy característico, bastante fuerte, que a mi, personalmente me encanta.

Este helado puede ser un aperitivo original y muy sabroso con el que seguro que sorprendereis, tiene un sabor profundo a queso y se deshace en la boca,además, es sencillísmo de hacer y requiere de muy pocos ingredientes, vamos, que no tenéis excusas para no probarlo.

Helado de parmesano y taquitos de jamón 

• - 250gr de parmesano rayado 

• - 400ml de nata líquida para montar (min. 35% mat. grasa)

• - 2 claras de huevo

• - una pizca de pimienta negra

• - jamón en taquitos

Preparación:

1. En un cazo, a fuego medio, calentamos la nata y la mitad del queso hasta que este se derrita, con cuidado de que la mezcla no llegue a hervir.
2. Dejamos templar y añadimos el resto del queso.
3. Dejamos enfriar completamente, y montamos la mezcla (podemos meterla 10 minutos en el congelador para asegurarnos de que está bien fría) 
4. Montamos las claras a punto de nieve.
5. Con movimientos envolventes, mezclamos la nata con las claras a punto de nieve.
6. Vertemos en un molde metálico y metemos en el congelador.
7. Durante las dos primeras horas será necesario remover la mezcla cada 30 minutos para romer los cristales de hielo que se van formando
8. Cuando vayamos a servir, sacar el helado 15 minutos antes del congelador para que nos sea más fácil de manejar
9. Mientras tanto, en una sarten con una gota de aceite, salteamos los taquitos de jamón.
10. Colocamos el helado en unos cuencos y vertemos los taquitos, todavía calientes, por encima.

Estoy enlazando esta receta a la fiesta del enlaces del blog Personalización de Blogs.