Cuencos de chocolate con puré de frambuesas y crema de limón

Aquí estoy con nueva receta,esta vez traigo un postre de esos facilones pero que sorprenden y te hacen quedar estupéndisimamente.

Hacía mucho tiempo que tenía en pinterest estos cuencos de chocolate de Bakerella, cuando los vi me pareció una idea genial, son rápidos de hacer y muy vistosos, además, odio fregar los platos, así que me parece perfecto eso de comerse el recipiente en cuanto acabas el postre.

A la hora de escoger el relleno las posibilidades son infinitas (helado, fruta..) , en este caso yo escogí una crema de limón,me pareció que era el contrapunto perfecto para la contundencia del chocolate.

Cuando ya estaba empezando a cocinar me acordé de que tenía una caja de frambuesas en el congelador y no me pude resistir, me encanta la mezcla de frambuesas y limón, es una pareja que veréis muy a menudo por aquí.

Así que juntando todo este batiburrillo surgió este postre que os puede ayudar a salvar una cena con amigos, un reunión infantil(y que los cuencos los preparen ellos..lo van a pasar genial), o por qué no, daros un homenaje y animar una comida cualquiera.

Cuencos de chocolate con puré de frambuesas y crema de limón 

Cuencos de chocolate

• - 250 gr de chocolate 

• - 6 globos

Puré de frambuesas

• - 250 gr de frambuesas

• - 250 ml de agua

• - 250 gr de azúcar

Crema de limón

• - 500 ml de nata para montar

• - 4 yogures de limón

• - azúcar al gusto

Preparación:

1. Si usamos frambuesas congeladas, las sacamos del congelador para que vayan cogiendo temperatura.
2. Derretimos el chocolate al baño maría, o en el microondas(a intervalos de 30 seg en 30 seg para que no se nos queme).
3. Dejamos templar un poco el chocolate y ,mientras tanto, vamos inflando los globos, lavándolos y dejándolos secar.
4. Rociamos con un poco de spray antiadherente los globos (a mi este paso se me olvidó y me costó muchísimo despegar los globos, de hecho, algún cuenco fué para la basura unido a su globo para siempre..).
5. Colocamos papel vegetal en una bandeja y extendemos cuatro cucharadas de chocolate para formas las bases de los cuencos.Las separamos bastante para que no se nos peguen unos con otros.
6. Sumergimos los globos de uno en uno en el chocolate fundido y los colocamos encima de las bases.
7. Metemos la bandeja en la nevera y los dejamos endurecer, por lo menos, un par de horas.
8. Hervimos el agua con el azúcar para formar un almíbar ligero.
9. Añadimos las frambuesas troceadas y dejamos cocer a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando, para que se vaya deshaciendo la fruta.
10. Trituramos el puré de frambuesas y reservamos en la nevera.
11. Montamos ligeramente la nata(debe estar bien fria), hasta que coja algo de cuerpo.
12. Añadimos uno a uno los yogures mientras seguimos batiendo y finalmente añadimos azúcar al gusto
13. Ahora toca montar el postre, esto lo haremos en el último momento, justo antes de servirlo.
14. Colocamos el puré de frambuesas en el fondo del cuenco, debe estar frio, si no, se nos derretirá el chocolate.
15. Añadimos la crema de limón y espolvoreamos con trozos de frambuesa,chocolate o lo que más os guste.

NOTAS:

Yo utilicé globos normales y los cuencos quedan muy grandes, es muy difícil comérselos sin reventar, bueno, mi catador lo consiguió, pero creo que todavía le duele la barriga al pobre del empacho, mejor utilizar globos de estos de agua, que son más pequeños.

No hinchéis mucho los globos , si no, al explotarlos, el chocolate puede saltar en pedazos.

Para evitar, precisamente, que acabemos con chocolate por toda la cocina, hay que explotar los globos clavándoles un alfiler lo más cerca posible del nudo y con mucho cuidado.

Si no tenéis spray desmoldante (igual se puede sustituir por un poquito de mantequilla, pero yo no lo he probado) o se os olvida echarlo, como me paso a mi, y se os pegan los globos, yo moje las manos en un poco de agua caliente y froté con mucho cuidado el cuenco por dentro para que se derritiera un poco el chocolate y así poder ir quitándolos poco a poco, de todas formas, un par de ellos no superaron la operación y acabaron en la basura.